mercoledì 28 maggio 2008

Ottimo per insalate di pasta:il pesto di zucchine


Ricettina "rubacchiata"dalla mia amica Grazia,un buonissimo e leggerissimo pestodi zucchine con cui ha condito una freschissima insalata di pasta e arricchito con scaglie di formaggio.
Ingredienti:
2 zucchine ,di quelle piccole e verdi scuro
un mazzetto di prezzemolo
un mazzetto di basilico
150 g pinoli
10 noci sgusciate
2 spicchi d'aglio
olio d'oliva
peperoncino
sale e pepe q.b.
-Puliamo e tritiamo per bene le zucchine,prezzemolo,basilico ed aglio.
-Tritiamo le noci.
-Mettiamo insieme nel frullatore tutti gli ingredienti,condendo con un pizzico di peperoncino,sale e pepe ed emulsionando con poco olio.
Questo pesto va preparato a freddo,si puo'conservare tranquillamente in frigorifero in contenitori a chiusura ermetica.
Mirtill@
foto d web

22 commenti:

  1. Originale, il "dolce" delle zucchine con i profumi della tradizione del pesto. Non ci si pensa mai, forse, che le cose semplici sono le più buone.
    Luca&Sabrina

    RispondiElimina
  2. A caspitina...questa mi é proprio nuova...ottima e fresca..buona notte e sogni d'oro...:)))

    RispondiElimina
  3. Mirtillina che bello questo pesto. non ho molta fantasia nel cucinare (nel mangiare sì prò :-P) quindi di devo tutti i giorni un grazie enorme perchè le tue ricette sono semplici e gustose.
    E poi sei di una allegria contagiosa!
    bacio
    Silvia

    RispondiElimina
  4. Perfetto Mirti! Te lo copio! Baciottissimi, Cat

    RispondiElimina
  5. dà provare sicuramente bona iunnata vasuni

    RispondiElimina
  6. non è la prima volta che sento parlare di pesto di zucchine....sai cosa ti dico....mi hai convinto...:-) buona giornata
    Annamaria

    RispondiElimina
  7. uhm buono questo!! da provare in alternativa al classico pesto insieme al pesto alla rucola! ;) un abbraccio mirtilla cara!!

    RispondiElimina
  8. mia cara scusa se ti contraddico la mia versione è solo di napoli quella sorrentina è un elborazione ticca con mandorle amaretti eccc. buona giornata tra poco posto vasuneddi

    RispondiElimina
  9. Mi è nuovo questo pesto, sicuramente ottimo, da provare.
    Mirtilla, avrei bisogno di chiederti un'informazione, ma non trovo una mail, potresti contattarmi alla mail del mio blog? Ciao e grazie.
    Stefano

    RispondiElimina
  10. benvenuti luca e sabrina,e grazie per i complimenti ;)

    RispondiElimina
  11. ma come silvia!!!
    sempre in moto per i matrimoni,i trionfi della tavola e tu?
    ahi ahi ahi ;)

    RispondiElimina
  12. tutto da provare cara annamaria ;)

    RispondiElimina
  13. eh si marcella,infatti nn ho detto di aver postato la stessa ricetta,ma la variante malfitana ;)

    RispondiElimina
  14. ti contatto subito stefano ;)

    RispondiElimina
  15. Questo non l'ho mai assaggiato...
    Dovrò provare!!!!!
    ^___*

    RispondiElimina
  16. ottimo questo pesto di zucchine....da provare!
    Un bacio!

    RispondiElimina
  17. Questa te la rubacchio!!
    brava come sempre

    RispondiElimina
  18. questa si che è un bel pesto nuovo

    RispondiElimina

Utilizzando questo sito si accettano e si autorizzano i cookies necessari +Info OK