Pasta alla cipolla rossa

Buon inizio settimana a tutti,eccomi qui dopo un favoloso ponte trascorso in famiglia in cui le parole relax e riposo posso dire che sono state"sfortunatamente"bandite!!!
Evvai con gite,coccole per la baby birba che sembrava essere posseduta..instancabile...della serie"alla fine rimarra'solo uno di noi due"...ed ero ben consapevole di non essere io!!!
Ma passiamo a noi,ecco la mia proposta culinaria per oggi,ispirata devo ammettere dall'amica marcella,una buonissima pasta alla cipolla rossa che sono intenzionata a preparare stasera stessa per cena.



PASTA ALLA CIPOLLA ROSSA
Ingredienti per 4 persone
250g di pasta,io di solito uso rigatoni
80 g di ricotta fresca
4 cipolle rosse
olio di oliva
80g di pancetta
parmigiano grattugiato
prezzemolo
sale e pepe q.b



-Rosoliamo la pancetta tagliata in una padella con olio
-Tritiamo le cipolle e facciamole rosolare a fuoco basso con olio
-Lessiamo la pasta,quindi mettiamola in una capiente ciotola e condiamola con la pancetta,cipolla e ricotta.
-Mescoliamo per bene il tuto,condiamo con parmigano,prezzemolo tritato e pepe.

Questa e'una ricetta semplice e molto veloce,alla fine il piatto assumera'un colore rosato molto caratteristico.
La cipolla inoltre,se ben cotta vi assicuro che non dara'affatto fastidio,anzi,ne potrere gustare appieno il sapore e i benefici salutari.
Come avrete intuito il sapore di questo primo piatto e'un po'dolciastro,quindi spesso aggiungo della rucola tritata o un pizzico di peperoncino.

Mirtill@


foto da web