domenica 13 aprile 2008

Episodio N°23 - Il Risotto alla marinara



Il risotto
alla
Marinara









ingredienti per 6 persone
500 gr di riso
1/2 litro di brodo vegetale
50 g. di burro
1/2 cipolla
300 gr di vongole
500 gr di cozze
300 gr di gamberetti senza guscio
1 calamaro nettato
500 grammi di pomodori pelati
4 spicchi d'aglio

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- Preparate due pentole, in ciascuna mettiamo 3 cucchiai di olio e due spicchi d'aglio schiacciato.
- Laviamo le cozze e le vongole.
- Mettiamo una delle due pentole sul fuoco e facciamo dorare l'aglio.
- Versiamo le vongole e le cozze e rigiriamo finche non si aprano.
- Sfumiamo con una parte del vino e facciamolo evaporare.
- Togliamo i molluschi dal guscio e mettiamoli da parte
- Filtriamo il loro brodo di cottura.
- Intanto tagliamo il calamaro a piccoli pezzi e buttiamoli assieme ai gamberi nell'altra casseruola. - A questo punto aggiungiamo i pomodori pelati, scolati e cuociamo per 15 minuti.
- Uniamo le vongole, le cozze e il loro brodo.
- Mescoliamo e condiamo con pepe e sale e cuociamo per altri 15 minuti a fuoco bassissimo.
- Mettiamo sul fuoco una casseruola con burro e cipolla tritata finissima e facciamo soffriggere, irrorando con il restante vino.
- Uniamo il riso che facciamo cuocere diluendo poco alla volta con il brodo.
- A tre quarti di cottura uniremo la salsa e continuiamo la cottura.
- Spolveriamo con tanto prezzemolo tritato

10 commenti:

  1. Questo lo adoro!!!!
    Ciao Mirtilla, buona domenica:

    Lo sai che mi sono data un tocco di colore anch'io? Sarà la primavera!

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  2. E' tanto che non mangio riso... un bel riso con frutti di mare mi piacerebbe molto. Ma per ora il pesce per me é considerato un alimento di lusso fiché non trovo lavoro... quindi aspetteró un pó.

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  3. Brava Mirtila,
    mi è tornata fame!!!
    Ciao

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  4. grazie cannelle.....
    adesso svelami questo tocco di colore,sai che sono curiosissima!!!;O

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  5. tranquillo grissino,arrivera'il momento che ti farai mangiaone di riso ;D

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  6. buoniiiiiisssimooooooooooooooooo
    meglio che cambio pag altrimenti mio frat mi constringe a farlo per pranzo!
    baci lalla

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  7. detto da te,stefano,e'un gran complimento !!!

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  8. ma lalla...pensa al fratellino!!!

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