Mettiamoci su un po'di glassa

Le torte ed i dolci in generale sono una vera tentazione,a cui raramente si riesce a resistere,se poi abbelliti e guarniti con decorazioni....una vera stilettata al cuore!!!

Uno degli abbellimenti piu'utilizzati e'la glassa,vediamo come prepararla in casa

Ingredienti per 300 g di glassa,con cui si riesce a ricoprire una torta di medie dimensioni:

1 albume

250-300 g di zucchero a velo setacciato

-Versiamo l’albume in una tazza e uniamo poco a poco lo zucchero a velo, mecolando con una frusta.

-Continuamo a sbattere finché il composto non diventa compatto e brillante, e assume una consistenza densa.

-La glassa deve formare dei piccoli picchi.

-Copriamo la tazza con uno canovaccio umido per qualche minuto prima di usare la glassa.

-Versiamo la glassa sulla superficie della torta da decorare.

-La glassa si stende lentamente,magari aiutandoci con una spatola.

- Per fare dei disegni o scrivere sulla torta usiamo una tasca da pasticciere.

Se invece alla glassa bianca vogliamo dare un tocco di colre in piu',possiamo aggiungere del succo d’arancia stando attenti a non unire la polpa o di limone da sostituire all’albume.

Se il composto vien fuori troppo liquido aggiungiamo dello zucchero a velo.

Per un sapore piu'deciso possiamo sostituire il succo d’arancia con dell’acqua e aromatizzare la glassa con del cacao,caffé o vaniglia.

In alternativa,per avere un effetto davvero ad hoc possiamo utilizzare dei coloranti artificiali,il gusto e la soddisfazione non e'la stessa,ma facilita il tutto.

foto da web

Mirtill@