La pizza di scarole

Oggi passiamo dal dolce al salato,e vi propongo una pizza da noi in campania molto conosciuta,la pizza di scarole.
Viene preparata spesso,e'infatti un piatto di uso comune,ed e'ideale per una cena alternativa;contiene tra l'altro tanto verdura,quindi fa pure bene..che aspettate,prendete le dosi e preparatela!!!
Ingredienti per una pizza per 6 persone:
300g di farina
1/2 cubetto di lievito di birra
olio d'oliva
vino bianco
sale e pepe q.b.
1 scarola
100g olive di Gaeta snocciolate
25g di capperi
50g di uvetta
25 g pinoli
6 acciughe spinate
1 spicchio di aglio.
Passiamo alla preparazione
-Mettiamo la farina a fontana e impastiamola con sale e pepe, 1 dl di olio e 3 cucchiai di vino bianco
-Aggiungiamo il lievito sciolto in un bicchiere di acqua tiepida ed impastiamo fino ad ottenere un composto abbastanza consistente.
-Lasciatelo lievitare in un posto caldo,magari coprendolo con un caldo plaid.
-Prepariamo le scarole,le puliamo,laviamo e lessiamo al dente
-Appena pronyte le coliamo,lasciamo cadere tutta l'acqua in eccesso e le soffriggiamo in una padella con olio, le olive snocciolate, i capperi, i pinoli, l'uvetta e le acciughe.
-Condiamo con sale e pepe e possiamo insaporirle ulteriormente con del pecorino grattugiato.
-Ungiamo una teglia, ricopriamola con parte della pasta che abbiamo steso
-Farciamo'con la scarola e chiudiamo con la restante pasta.
-Cuociamo a 20° per 30 minuti.

C'e' anche una variante, che utilizza le scarole a crudo e lasciate insaporire per un paio d'ore con tutti gli ingredienti utilizzandole così per l'imbottitura.
Io preferisco la ricetta originaria della nonna,la scarola cosi cotta mi sembra piu'leggera e digeribile.
Buon appetito,Mirtill@