Continuando sulla scia dei piatti di facile preparazione e di uso diffuso, vi propongo la pasta all'amatriciana.Ingredienti per i quattro fortunati :
- 500 grammi di spaghetti
- 4 Pomodori rossi e maturi
- 200 grammi di guanciale di maiale
- Vino rosso
- Peperoncino
- Pecorino grattugiato
- Sale ed Olio quanto basta
LA PREPARAZIONE
Rosoliamo in un tegame il guanciale tagliato a cubetti, con olio.
Appena sarà rosolato, sfumate con il vino, io ne verso mezzo bicchiere da tavola.
Il vino serve a rendere più morbido il guanciale. Aggiungiamo i pomodori tagliati, condiamo con peperoncin
o e sale. Facendo attenzione a non abbondare con il sale, la carne di maiale di per sè è già condita. Prepariamo la pasta. Mettiamo a bollire una pentola con acqua fredda. Appena bolle aggiungiamo una manciata di sale, riprende il bollore e caliamo gli spaghetti.
A cottura della pasta coliamola e condiamola con il sugo preparato. Spolveriamo il tutto con pecorino e buon appetito.
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Note dell'episodio :
Fonte cenni storici : www.wikipedia.org
Fonte abbinamento vino : www.divinocibo.it e Mapo www.pubcastitalia.com
Citati:www.abbruzzoweb.it ; www.gustoblog.it
Da vedere : www.amatriciana.org
Fonte ricetta : io, mia mamma, mamma di mia mamma, e sua madre ancora prima
Fonte foto : mapo e la sua digital camera da 8 mega pixel
Location foto : cucina di mirtilla
Mirtill@
Carissima Mirtilla, ascoltando il tuo podcast di oggi ho capito che hai ricevuto qualche polemica... Davvero me ne rammarico e spero tutto si sia risolto, o che comunque si risolva nel migliore dei modi.
RispondiEliminaUn caro saluto,
RadioPungiglione (in arte Gianni)
Ora più che mai puoi dedicare, a chi ti infastidisce, la massima ufficiale di RadioPungiglione:
"A lapa 'ppi punciri persi u meli e a vriscica!"
Ciao Mirtilla, grazie per i complimenti e la visita al blog http://blog.libero.it/Ladiko . In questo periodo sono latitante causa impegni ma appena possibile mi dedicherò di nuovo al blog. Molto interessante anche il tuo, l'ho salvato nei Preferiti
RispondiEliminaComplimenti per il blog,sei simpaticissima!
RispondiEliminaeppoi dicono che le api sono cattive e dispettose...
RispondiEliminagrazie,Mirtill@
radiopungiglione:siete sempre i migliori.
RispondiEliminalakido:aspetto di vedere il tuo blog allora.
cannelle:grazie ;)
Mirtill@
Ciao, sono un amatriciano e volevo farti i complimenti perché hai parlato in modo corretto ed interessante della nostra ricetta. Volevo segnalare anche un altro sito su Amatrice molto interessante: www.amatricenews.it
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