Si avvicina il Week End...Lasagne agli Spinaci

Si avvicina il week end e vi propongo un piatto che sicuramente conoscente e amate molto, una variante alle classiche lasagne col sugo, le Lasagne con gli spinaci.

Questa ricetta e'stata realizzata da una mia cara amica, Mariangela,che in questi giorni e'costretta a letto a causa di quest'antipatica influenza che sembra colpire tutti,a tappeto..

Lasagne agli Spinaci

ingredienti:

500 g lasagne all'uovo

500 g spinaci,freschi o surgelati

2 mozzarelle

parmigiano grattugiato

100 g burro

100 g pancetta ,noi abbiamo utilizzato i meravigliosi Fiammiferi di Speck prodotti dalla Furlotti

1 spicchio d'aglio

1 scalogno

Per la besciamella,potete acquistare quella gia'pronta o farla voi in casa.

Ecco gli ingredienti per la besciamella home made:

2l latte

200 g burro

180g farina

sale e pepe

Procedimento:

-Prepariamo subito la besciamella,in una pentola mettiamo la farina,burro a pezzetti ed aggiungiamo il latte,mescolando frequentemente ed a fiamma bassa,portiamo a bollore,quindi regoliamo con sale e pepe e se piace,con noce moscata.

-Diamo una sbollentata agli spinaci,in acqua leggermente salata.

-Scoliamoli,strizziamoli per bene con le mani.

-In una padella rosoliamo l'aglio e lo scalogno tritati finissimi con il burro,aggiungiamo gli spinaci e regoliamo di sale e pepe.

-Lasciamo cuocere per 5 minuti.

-Versiamo a questo punto gli spinaci nella besciamella e mescoliamo.

-In una pirofila adagiamo,sul fondo,dei fiocchetti di burro e ricopriamo con uno strato sottile di besciamella.

-Facciamo uno strato di pasta,farciamo con mozzarella a cubetti ed abbondante parmigiano,quindi besciamella con spinaci.

Potete arricchire maggiormente la lasagna aggiungendo del prosciutto cotto.

-Terminiamo con uno strato di besciamella,cospargiamo con parmigiano e una spolverata di pepe.

-In forno a 220° per 20 minuti circa e...pronti a gustarvela!!

Mirtill@