Peperoni ripieni di magro

Buongiorno a tutti,oggi vi propongo un piatto versatile,che possiamo proporre in cucina sia come secondo/contorno sia come antipasto,il tutto dipende anche dalla dimensione del protagonista del piatto:il peperone!!

Peperoni Ripieni di prosciutto e mozzarella

ingredienti

6 peperoni tra rossi,gialli e verdi
150 g prosciutto cotto
2 mozzarelle
2 uova,io ho utilizzato le uova di Agricoltura Biologica Eurovo
acciughe
pangrattato
olio evo Dante
sale iodato Gemma di Mare
basilico

-Tagliamo a cubetti il prosciutto e la mozzarella, versiamoli in una terrina ed aggiungiamo il basilico spezzettato,sale e pepe,
condiamo con olio.
-Uniamo l'acciuga,un paio di cucchiai di pangrattato e le uova battute.
-Mescolate bene e farciamo,con questo composto,i peperoni a cui abbiamo tolto la calotta,svuotati dai semi e filamenti bianchi.
-Adagiamo i peperoni in una pirofila leggermente unta.
-Inforniamo a 200°per 30 minuti.

Buon appetito,Mirtill@