Golosissimo Parfait di Mandorle!!!

Un dolce che preparo spesso,per un unico motivo,e'buonissimo!!!

E quando si impara a farlo in casa,ci si rende conto che spesso e volentieri quello che ci viene proposto fuori e'preparato non sempre con ingredienti freschi ma con additivi ed aromi.

Parfait di Mandorle

ingredienti

4 uova

200 g. di mandorle spellate e tostate

500 ml di panna da montare

10 amaretti

7 cucchiai di zucchero

1 tavoletta di cioccolato fondente o cioccolato liquido

-Montiamo i tuorli in una terrina con lo zucchero.

-A parte montiamo gli albumi con un pizzico di sale.

-In una terza ciotola montiamo anche la panna

-Tritiamo le mandorle e gli amaretti,l'importante e'non ridurli in polvere.

-Mescoliamo insieme e molto delicatamente tutti gli ingredienti preparati

-Versiamo il composto in uno stampo da plum-cake foderato con carta-forno o pellicola da cucina e mettiamo in freezer.

-Lasciomolo raffreddare per 4 ore.

-Va servito a fette, decorandolo col cioccolato fuso a bagnomaria e ancora caldo o con il cioccolato liquido gia'pronto(tipo nesquik)e con mandorle tritate.

Mirtill@

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:

Uova fresche di Agricoltura Biologica Eurovo

Panna fresca da montare Sterilgarda

cioccolato fondente Venchi

Zucchero semolato Eridania