E domenica gnocchi,ma alla Sorrentina!!!!

Oggi vi propongo uno dei piatti piu'amo,ma preparo molto di rado,un po'per tempo ed un po'perche'non
potete immagginare cosa e'capace di combinarmi in cucina il cucciolo quando si parla di impasti!!!

Gli gnocchi,pasta di origine campana,li preparo assolutamente in casa, ecco la ricetta per 4 persone:

500 g patate
200 g farina 00
2 uova
sale e pepe qb

-Lessiamo le patate,peliamole e passiamole.
-Versiamo la purea di patate su un tavola da lavoro,mettendola a fontana,ed al centro uniamo la farina.
uova,sale e pepe.
-Impastiamo,senza esagerare,la pasta deve essere elastica ma mantenere la sua morbidezza.
-Tagliamo a pezzi la pasta,ricaviamone dei cordoncini che taglieremo a tocchetti.
-Possiamo lasciare cosi gli gnocchi,rigarli con una forchetta o con le dita.
-Gli gnocchi vanno lessati in acqua bollente leggermente salata,in media la cottura va dai 7 ai 10 minuti,e ci
accorgiamo che questi sono pronti appena salgono a galla nella pentola


Per condirli,visti che di loro sono gia'belli sostanziosi,preparo un dugo semplice e molto leggero,ecco
gli ingredienti:

2 passate di pomodoro
basilico
olio d'oliva
aglio
parmigiano
sale e pepe
300 g mozzarella.

-Rosoliamo in un tegame l'aglio con olio,appena imbiondisce eliminiamolo e uniamo le passate di pomodoro.
-Regoliamo di sale e pepe e aggiungiamo tanto basilico tritato.
-Versiamo gli gnocchi,appena lessati,in una capace terrina,condiamoli quindi con un paio di cucchiai
di sugo.
-Versiamoli nelle terrine monoporzione di terracotta,copriamoli con la mozzarella a cubetti,abbondante
sugo,parmigiamo e pepe.
-Rosoliamo in forno per 15 minuti,il tempo che occorre perche'la mozzarella si sciolga per benino.

Parlano da soli no?

Mirtill@