Canestrelli novesi

Proprio ieri mi sono cimentata nella preparazione dei Canestrelli novesi,la ricetta mi e'stata passata da una collega alcuni giorni fa e da come ne parlava per gusto e semplicita',sono stata incuriosita e ho deciso di provarli.

Ecco gli ingredienti per 25-30 canestrelli:

300 g farina 00

150 g burro

120 g zuchhero

1 bustina vanillina

1 uovo

1 pane angeli

un pizzico di sale

zucchero a velo

-Mettiamo a fontana,su un tavolo da lavoro,la farina ed al centro versiamo lo zucchero,il lievito,vanillina,l'uovo ed un pizzico di sale.

-Impastiamo e formiamo con l'impasto una palla,facciamola riposare coperta,in luogo fresco,per mezz'ora.

-stendiamo la pasta e con la formina a forma di fiorellino riesumata nel cassetto della cucina in cui ho tutti gli schiripizzi dolciari,ritagliamo i biscottini.

-Sistemiamoli su una placca da forno e cuociamo a 180°per 10 minuti.

-Appena freddi li spolveriamo con zucchero a velo.

Rispetto a quelli preconfezionati sono venuti un po'piu'dolci,ma decisamente piu'morbidi,credo merito del lievito per dolci.

Mirtill@