Al suon di Sirtaki..Antipasto greco di fagioli!

Alcune settimane fa ho trascorso una bellissima serata in compagnia di una mia amica e collega di lavoro,anche lei come me napoletana,affinita'che ci unisce e contraddistingue un po'entrambe!!!!
Ebbene,Rosaria ha preparato un meraviglioso menu'greco,ha apparecchiato una tavola coloratissima e molto curata,ed ha cucinato dei buonissimi antipasti a base di feta,una deliziosa salsa all'aglio che e'andata praticamente a ruba,dei fagioli speziatissimi e,dulcis in fundo,una moussaka!!!

Partiamo con la prima ricetta: Antipasto greco di fagioli

Per queste ricette ci siamo ispirate ad un piccolo ed utilissimo libro di Cucina Greca che ho acquistato alla Feltrinelli anni fa,della raccola"Ricetteperfette".

ingredienti per 4 persone:
400 g di fagioli cannellini in scatola
3 spicchi d'aglio
alloro
origano
concentrato di pomodoro
1 limone
1 cipolla rossa
una manciata di olive greche nere snocciolate
sale e pepe
olio d'oliva

-Sgoccioliamo i fagioli dal loro liquido di conservazione e mettiamoli in un tegame con un cucchiaio di olio e gli spicchi di aglio pestati.
-Cuociamo a fuoco basso per una decina di minuti.
-Aggiungiamo del brodo vegetale,una tazza piu'o meno,origano,alloro,la cipolla tritata finissima ed un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
-Aggiungiamo il succo di limone,copriamo il tegame e cuociamo a fuoco basso per 1 ora.
-Aggiungiamo le olive snocciolate,regoliamo di sale e pepe.

Questa saporitissimo antipasto va servito freddo,ed e'davvero dal gusto sorprendente!!

Ragazze mie,guardate che meraviglia di premio che ho ricevuto in dono da Lady Cocca!!!!


Grazie mille Lidia,sei sempre gentilissima,un amore!!!!
Giro a mia volta questo premio a :

Fiofio'

Le ragazze di Tortino al Cioccolato

Nightfairy

Antonella

Nina

Aracoco'

Mirtill@