Cupola di riso esotica con contorno di carne

Cupola di riso esotica con contorno di carne

300g riso

3 cetrioli

150 g feta

salsa yogurt

300g carne macinata

sale e pepe q.b.

cumino

2 uova

olio d'oliva
-Lessiamo il riso in acqua leggermente salata e coliamola al dente,come solitamente viene fatto per l'insalata di riso.

-Versiamo il riso in una capiente ciotola e condiamolo con un filo d'olio,pepe,la feta tagliata a cubetti e i cetrioli tagliati a rondelle.

-I cetrioli che ho utilizzato non sonio freschi ma sottovuoto.

-Mescoliamo il tutto aggiungengo un po'di salsa yogurt.

-Copriamo con pellicola da cucina uno stampo da budino e versiamo all'interno il riso,livelliamo la superfice per bene e teniamolo in frigo.

-Prepariamo la carne ,impastandola con le uova battute,sale,pepe e cumino.

-Ricaviamo dalla carne delle polpette allungate che dobbiamo cuocere sulla piastra.

-Sformiamo su un piatto da portata la cupola di riso e circondiamola con le polpettedi carne.

Un ottimo piatto freddo

Mirtill@