Angelica alla Nutella by Luisa FB

La ricetta di questa meravigliosa Angelica alla Nutella che pubblico oggi mi e'stata passata,con tanto di foto,da una persona che in cucina e'un vero genio,le classiche mani di fata,credetemi.
La nostra"Minnie"in questione non e'solo una collega,una bravissima donna manager,una stupenda mamma di 3 cuccioli, ma sopratutto una disponibilissima amica.

Per tutti voi la ricetta dell'Angelica Alla Nutella by Luisa FB

Base pasta angelica
150 g Farina manitoba
10 g di lievito
75 g acqua calda

-Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciar riposare fino a farne raddoppiare il volume.

Pasta angelica:
200 g di farina 00 + 175 gr farina manitoba
70/80 g di zucchero (a seconda del ripieno)
3 tuorli d'uovo
un cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
100 g di burro
circa 100 g latte caldo

-Mescolare tutti gli ingredienti nel bimby (o in un robot da cucina), poi unire al composto base pasta ed amalgamare fino ad ottenere un impasto morbido, razionando l'aggiunta o meno dei grammi indicativi di latte.
-Lasciar riposare nuovamente e far lievitare, fino ad far raddoppiare il volume dell'impasto.

x il ripieno:
250 g di nutella
100 g di ciliege candite
latte q.b.
granella di nocciole

-Porre la nutella in una ciotola e lavorarla con una spatola, aggiungendo il latte poco alla volta, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
-Si consiglia comunque una consistenza densa e non troppo fluida, al fine di non fuoriuscire con il calore del forno. -
Se si vuole (e non si hanno pensieri di calorie…) si può sostituire il latte con della crema pasticciera o addirittura sostituire tutto il ripieno con crema pasticciera al cioccolato.
-Quando la pasta è ben lievitata, stenderla con l'aiuto di un matterello (preferibilmente di legno per mantenere il calore) fino ad ottenere una forma sottile e rettangolare.
-Tagliare a metà, nel senso della lunghezza, per ottenere due rettangoli distinti.
- Stendere sui singoli rettangoli la crema di nutella, lasciandone un po' da parte per la guarnizione, le ciliegie e un po' di granella di nocciole.
-Spennellare i bordi di latte ed arrotolare i singoli rettangoli, sigillando bene.
-Unire le due estremità dei due rotoli ed intrecciarli.
- Otterremo una treccia lunga.
-A questo punto uniamo le due estremità, formando una corona.
Disponiamo la corona su carta da forno e lasciamo riposare per una mezz'oretta.
-Poniamo in forno caldo a 180/160° finchè dorata.
-Dopo averla sfornata, sistemiamo l'angelica su un piatto da portata.
-Spennelliamola con della gelatina e decoriamo con la crema di nutella cosparsa a filo e granella di nocciole.
Ed ecco il risultato finale,degno di un gran gourmet!!


Grazie Luisa FB hai condiviso davvero una gran bella ricetta con noi.

Mirtill@