Risotto al profumo di gamberi e dolcezza delle zucchine

Oggi la mia scelta cade su un semplice quanto leggero e buono primo piatto,un risottino niente male che davvero mette allegria in tavola.

Ingredienti per 4 persone

320g riso

250 g gamberi freschi

3 zucchine verdi

latte

sale e pepe q.b

1 scalogno

vino bianco

brodo per cottura del riso

olio d'oliva

-Tritiamo lo scalogno e rosoliamolo in padella con olio,uniamo o gamberi sgusciati e le zucchine tritate a cubetti piccoli.

-Copriamo il tegame in modo che il condimento si stufi e cuocia piu'velocemente.

-Uniamo il riso e facciamolo tostare.

-Svaporiamolo con un dl di vino bianco,quindi portiamo a cottura il riso aggiungendo a poco a poco il brodo.

-A fine cottura aggiungiamo,al posto della panna da cucina,un 1/2 dl di latte,l'effetto e'lo stesso della panna ma decisamente meno grasso e calorico.

-Spolveratina di pepe...et voila'!

Mirtill@