sabato 7 giugno 2008

Piu'che krapfen...mini krapfen!

Oggi iniziamo in dolcezza...non so da voi ma qui a Palermo il tempo mette davvero tristezza..grigio,nuvoloso..e ognitanto piove anche....
Tempo che ti costringe spesso a stare dentro e preparare quindi qualcosa di buono,come i mini Krapfen che vipropongo oggi.
La preparazione e'abbastanza lungha e non semplicissima,di contro ho provato ricette molto piu'semplici e veloci,mail risultato finale non e'lo stesso!!!

Ingredienti per 20/25 mini krapfen:

500 g farina 00

100g burro

50 g zucchero

latte

un pizzico di sale

1 tuorlo

2 uova intere

1 cubetto di lievito di birra
-Mettiamo a fontana 180 g farina sul nostro tavolo da lavoro,unite al centro il lievito sciolto con poco latte tiepido.

-Lavoriamo bene il tutto ed otteniamo un impasto a forma di palla,incidiamolo al centro e facciamolo riposare coperto.

-Intanto lavoriamo la restante farina con le uova,sale,zucchero e burro,uniamo a questo il piccolo panetto che abbiamopreparato in precedenza.

-L'unione di questi due impasti deve avvenire molto delicatamente,senza pressare troppo durante la lavorazione.

-Otteniamo una palla dal nostro impasto,copriamola e facciamola lievitare almeno 3 ore.

-Decorso il tempo di lievitazione possiamo preparare i krapfen,stendiamo con un mattarello l'impasto e con un tagliapastatondo ricaviamo dei dischi,devono essere pari perche'andranno sovrapposti.

-Con un pennello da cucina bagniamo con poco latte tutta la parte di meta'dei dischi,copriamoli con i rimanentidischi che non avremmo bagnato con latte.

-Saldiamo per bene i bordi,pressandoli con le mani,copriamoli con teli da cucina e facciamoli lievitare ancoraper un'oretta almeno.

-A questo punto i nostri mini krapfen sono ben lievitati,li possiamo friggere in olio caldo,sgocciolarli per benee passarli nello zucchero.

-Possiamo farcirli con marmellate,crema al cacao o con ricotta mantecata con zucchero e codette di cioccolata..in estate li uso a mo'di briosce,tagliandoli a meta'e farcendoli con gelato....un figurone assicurato!!!


Mirtill@

48 commenti:

  1. Ciao, sei invitato a fare un pronostico sugli europei 2008 di calcio.
    ciao

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  2. ciao eccomi sono tornato a gironzolare. sono sato impegnato per alcuni catering che ho fatto. bacio
    ottime questa krafen

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  3. Ciao Mirti...sai anche qui da me il tempo fa abbastanza schifo que ti giorni.....e poi quest'estate ha detto che farà sempre così;((

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  4. ma per il fatto che sono mini ne posso mangiare una decina per volta vero? :-D
    brava e grazie per la ricetta..la copio e la metto in standby per adesso :-D ma la faccio eh...eccome se la faccio buona notte tesoro mio

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  5. ma sono golosissime!!! una tira l'altra!!! che guaio per la linea!!!
    baciotto

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  6. Boooooni, yummi! Anche qui il tempo fa schifo :(

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  7. Hai ragione il cattivo tempo mette sempre tristezza...
    è domenica ed è ancora così...
    me ne passi uno virtualmente così mi tiro su di morale?
    baci

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  8. Wooow... hai fatto una bellissima sfornata!!!!!
    Baci dolci

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  9. ma sembrano le castagnole che si fanno da queste parti...quei fritti pieni di crema che appena li metti in bocca si sciolgono...
    mhhhh..

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  10. Mirty, me ne potresti spedire un paio????
    ;)

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  11. wow che squisitezza...piccoli così poi...te ne puoi mangiare una ventina senza sentirti troppo in colpa,no?baci a presto!

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  12. mmmmmmmmmmmmmmm che buoni davvero!!!quando vuoi c'è una bella fetta di cheese cake che ti aspetta nel blog..bacioni

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  13. mmmmmmmm i krapfen........che buoni! Mi piace la tua ricetta la prossima domenica di pioggia (ahhhhhhhhh) ci provo...ma hai mai provato a farli anche al forno??? sarei curios adi provare anch ecosì...giusto per farmi un pochino meno male! ;)

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  14. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  15. Mah...qui il tempo non è così tremendo come da Te...si, o.k. nuvole...ma anche un po' di sole...oltre al vento...

    In ogni caso i mini krapfen ci stanno lo stesso!! :-))

    Un abbraccio, biona serata!! :-)

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  16. Krafen col gelato? Il massimo!
    Ciao Mirtilla, buona domenica:-))

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  17. Ne gradirei uno con marmellata, uno con crema , uno con ricotta e perchè no, anche uno con il gelato;-)
    Buon lunedì:-)

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  18. Mirti ne vado ghiottissima!!! Ma non ho mai provato a farli... un po' per pigrizia... un po' perché so già che non potrei fare a meno di mangiarmeli tutti!!! Bacioni e buon inizio di settimana, Cat

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  19. un minikrafendi mirtilla al giorno...... da sollievo per tutto il giorno, ciao scherzo e buona settimana

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  20. con queste delizie anche il tempo peggiore del mondo sembra un solleone caraibico! che bontà i mini krapfen!!!
    ciao, ti auguro una splendida settimana :) bacio!!

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  21. Slurp! Potresti spedirmene 4 o 5 da provare?

    Buona glitter settimana. :)

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  22. oh mamma anna...per gli europei??

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  23. ciao andrea,e'sempre un piacere leggerti ;)

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  24. consoliamo coi mini krpafen baol ;)

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  25. daniela..ma quanti ne vuoi!!!!;)

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  26. eh si morettina,ne approfitto,nn sono cosi semplici da fare ;)

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  27. sempre golosone eh matt?!?!
    ;P

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  28. certo guerny,dimmi solo dove ;P

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  29. insomma...care pawer e littlefrog..piccola scusante...il calcolo delle calorie poi e'sempre impietoso ;)

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  30. ma grazie mille...pancipiena mia,fatti largo ;)

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  31. ciao lo ;)
    al forno non li ho mai provati,ti tengo informata ;)

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  32. Ciao Mirtilla, è uscito fuori il sole finalmente? Quanto mi piacerebbe essere lì a Palermo, non ci sono mai stata, ma mi affascina, nel mio immaginario è una di quelle città colorate di suoni,voci,,sapori,sole,mercatini e poi i cannoli siciliani....e in finale ma non ultimo motivo quei tuoi krapfen sono deliziosi da vedere!
    Sabrina
    Sabrina&Luca

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  33. eh andrea..ogni scusa e'buona ;)

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  34. decisamente sopra le righe cannelle!!;)

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  35. preticamente in tutti i modi in cui li ho descritti cara sweet!!
    un bacione ;)

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  36. sono piu'buoni da mangiare che da fare cara cat ;P

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  37. simpaticissimo gunther ;)
    un bacione

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  38. grazie mille arietta,ricambio di cuore ;)

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  39. grazie mille arietta,ricambio di cuore ;)

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  40. quanti ne vuoi sciccosa glitter ;P

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  41. Magaariiiii!!!!:)
    Forse però..sarebbe meglio se venissi a prenderli di persona, dati i bei posti che ci sono li!;)

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  42. Visto che sei sovraccarica passo anche io a lasciarti un bacione di buon inizio settimana :*

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  43. Ma che spettacolo!!!! Sei un mito!!! baci Laura

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