Cantalupo al Porto

Oggi pomerigio, di ritorno da lavoro, per strada ho visto un ambulante che sinceramente avevo adocchiato gia'da un paio di giorni.....vendeva infatti delle cassette di piccoli cantalupi di Sicilia, tipici meloni, dolcissimi,che vengono coltivati nella provincia di Agrigento, tra il fiume Akragas e il Salso.


La forma di questo melone e' tondeggiante e il peso abbastanza contenuto,non sfiora i 2 kg, il particolare gusto pieno e succoso lo rende adatto a moltissimi piatti..chi non lo ho mai assaggiato con prosciutto crudo, oppure all'insalata,tagliato ad anelli come un ananas ed alternato a fette di pomodoro per insalata,una spolverata di prezzemolo,pepe,sale ed olio d'oliva!!!

Oggi invece,dal famoso ambulante,ne ho acquistato una cassetta contenente 12 piccolissimi cantalupi,li guardavo e gie'sapevo come li avrei preparati: Cantalupi al Porto.

dosi per 4 persone: 4 cantalupi piccoli

1 Bicchiere di Vino Porto

8 Cucchiai di Zucchero A Velo

-Tagliamo una piccola calotta da ciascun melone e teniamola da parte, eliminiamo i semi e i filamenti ed estraiamo con la punta di un cucchiaio o con l'apposito scavino,la polpa di melone.

-Riponiamo all'interno di ciascun melone la polpa, spolveriamo con zucchero e bagnamo con il liquore,quindi rimattiamo la calotta.

-Mettiamo in frigorifero per circa 3 ore eppoi gustiamocelo.

Se poi abbiamo voglia di qualcosa di dolce,riempiamolo anche con panna montata!!!

Mirtill@

foto da web