Cannolli alla Siciliana

E'venuta anche ora per me di cimentarmi nella realizzazione dei buonissimi cannolli alla siciliana.

Non avendo mai preparato prima questo genere di dolce ho deciso di seguire alla lettera la ricetta del bravissimocuoco,amico e blogger Andrea Matranga.

Ammetto di aver finora acquistato i cannolli preconfezionati e farciti poi con la ricotta da me preparata,ma non ho trovato alcuna difficolta'a seguire la ricetta di Andrea,anzi..ho avuto modo di ampliare la mia gia'vasta credenza stracolma di aggeggi per cucina con l'acquisto dei cilindri metallici.
Ecco gli ingredienti per 6 persone,a me son venuti fuori 8 cannolli.

250 g di farina 00

30 g zucchero

25 g strutto

marsala

cacao amaro in polvere

cannella

500 g di ricotta di pecora,come tiene a sottolineare andrea

150 g zucchero a velo

50 g gocce di cioccolato

zuccata
-Mettiamo a fontana la farina,mescoliamola con lo zucchero semolato,un pizzico di cannella ed un cucchiaino di cacao.

-Uniamo lo strutto e a poco alla volta 1 dl di Marsala.

-Copriamo la pasta e facciamola riposare per 30 minuti.

-Stendiamo la pasta col mattarello,dobbiamo ricavare degli ovali di 12 cm che avvolgeremo nei cilindretti metallici.

-Friggiamo nello strutto i cannolli.

-Li possiamo togliere dal cilindro solo quando sono freddi.

-Prepariamo intanto il ripieno,lavoriamo in una ciotola la ricotta con lo zucchero e le gocce di cioccolato.

-Farciamo con questa crema i cannolli.-Io li ho decorati con zuccata(avanzata dalla pastiera).

La ricetta originale di andrea la trovate qui

Mirtill@