sabato 5 gennaio 2008

Episodio N°16-La Befana,usi,costumi e tradizioni in Italia

Finalmente ritorna un nuovo episodio podcast di Angolocottura!!
Mirtilla ci racconta la Befana,tra usi e tradizioni,curiosita'ed eventi sparsi in Italia a concludere l'ultima festivita'del periodo natalizio.
La ricetta illustrata e'stata proposta dall'amica Imma,uno scorcio della tradizione culinaria Abbruzzese,la notte del 5 Gennaio si prepara infatti per la Befana ed il suo aiutante Pancrazio un caldo piatto di zuppa di fagioli,un bel bicchiere di vino rosso e magari un bel mandarino.

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La minestra per la Befana
La ricetta,per 6 persone:
500g fagioli rossi
1 dl olio di oliva
1 fetta spessa di lardo da battere
1 cipolla
astratto di pomodoro
una costa di sedano
peperoncino
sale e pepe q.b
Come pasta la tradizione vuole che si mangino maltagliati o i ditalini rigati che comunemente vengono chiamati "Ave marie"
-Mettiamo ad ammollo i fagioli in una pentola piena d'acqua fredda e lasciamoli riposare per 12ore.
-Cuociamo i fagioli nella stessa acqua in cui li abbiamo fatti riposare,aggiungendo l'olio e lacosta di sedano.
-In una padella rosoliamo la cipolla tritata con il lardo battuto,l'astratto di pomodoro e un pizzico di peperoncino.
-Lessiamo la pasta,uniamola ai fagioli e al battuto di lardo
-Buon appettito.

La minestra e'per la Befana,il vino rosso per Pancrazio e il mandarino..per chi prima arriva.
Mirtill@

7 commenti:

  1. rusellaemaggio5 gennaio 2008 02:58

    POESIA

    La Befana vien di notte
    e ti porta cose ghiotte
    ai bambini buoni e bravi
    porta un mucchio di regali,
    esprimi tutti i desideri e
    con Lei i sogni diventa veri
    ricorda di ringraziare
    la vecchina e chi dovrà pagare!!! ;-)

    baci da rusella

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  2. ah ma tu senti!! da noi la filastrocca recita così:

    La Befana vien di notte
    con le scarpe tutte rotte
    il vestito alla romana
    W W la Befana!

    beh indubbiamente la tua filastrocca è più utile: nella mia i regali non sono menzionati.. che tristezza.. speriamo bene x stanotte!
    :-)))))

    ciao!!!! (e buona eBifania :P)

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  3. ragazzi che acquolina!!!
    è poi arrivata la befana da te? ;)

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  4. rusella nn finisci mai di sorprendermi,un abbraccio

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  5. Ciao Berry...e'arrivata eccome,piena di leccornie e golosita'...

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  6. Ciao salsadisapa,di filastrocche per la befanma c'e'ne sono tante,conosco anche quella da te citata....il mio bimbo l'ha imparata a memoria e quando attacca.....

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