Buon inizio settimana a tutti, cominciamo con un classico primo piatto, gustoso e credetemi velocissimo da preparare,una di quelle ricette "furbette"che tanto amo e che spesso mi richiedete.
Per intenderci,il pesto che useremo per condire la pasta lo preparate appena mettete su l'acqua per la pasta...più rapido di cosi!!
Pappardelle con pesto home made di pomodoro secco,acciughe e capperi
Ingredienti:
250 g Pappardelle,potete ovviamente scegliere ulteriore formato di pasta
10/12 pomodori secchi
30 g capperi dissalati
5 acciughe
olio evo
sale e pepe q.b
-Il primo passo è quello di portare a bollore l'acqua per la pasta.
-In un mixer versiamo i pomodori tritati, i capperi dissalati e i filetti di acciuga,regoliamo con pepe ed aggiungiamo 3 cucchiai di olio.
-Passiamo al mixer, se il pesto risulta troppo"stretto"aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
-Lessiamo la pasta,condiamola con il pesto preparato,una spolverata di pistacchio tritato ed una bell'aggiunta di ricotta salata grattugiata
Mirtill@
Proprio la ricettina che cercavo per utilizzare i mie pomodori secchi.
RispondiEliminaBaci
Come sono invitanti.
RispondiEliminaUn abbraccio
Un super pesto!!!! mi piace molto.. davvero saporito.. smack e buon lunedì :-)
RispondiEliminawow che bel piattino di pasta :-P e che fame!!!
RispondiEliminabaci
...con una bella pasta fatta in casa, che bontà assoluta!
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