lunedì 16 gennaio 2012

Spaghetti Cacio e Pepe

Ho scelto di augurarvi buon inizio settimana con una ricetta della tradizione italiana, amata da molti e famosissima:Pasta Cacio e Pepe.
Un piatto che si basa su pochissimi ingredienti,e qui la qualita'la fa da padrona,per evitare d portare a tavola pasta scaldata condita col formaggio!!!

Questa ricetta ha origini molto antiche,viene citata anche da Goethe nella sua opera "Viaggio in Italia".
So bene che esistono due scuole di pensiero nella preparazione di questa pasta,con o senza utilizzo dell'olio.
Io ho eseguito la prima versione,utilizzando pochissimo olio evo.

Spaghetti Cacio e Pepe


ingredienti:
300 g spaghetti
250 di pecorino romano,da grattuggiare
olio evo
sale e pepe in grani



Passiamo adesso alla preparazione della ricetta:
-Lessiamo gli spaghetti in acqua bollente.
-In un capiente saltapasta-o padella- rosoliamo il pepe in grano che abbiamo pestato con 3 cucchiai di olio evo.
-Versiamo il pecorino in una terrina ed aggiungiamo un mestolo dell'acqua di cottura della pasta.
-Mescoliamo con un cucchiaio il formaggio in modo da creare una crema.
-Appena la pasta e'cotta scoliamola,versiamola nel saltapasta ed aggiungiamo la crema di formaggio.
-Mescoliamo con cura,senza far asciugare troppo la crema di formaggio.



Impiattiamo e spolveriamo con pecorino e pepe nero.


Mirtill@




Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato:
Spaghetti Colavita
Pecorino Romano R.Brunelli
Olio Evo Dante

6 commenti:

  1. Bbbbbbona la cacio & pepe!!Mi sembra di sentire il profumino fino a qui!Slurp!Bacie buona settimana

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  2. Un classico semplice e veloce e sempre buonissimo... che voglia m'è venuta, e non sono neanche le 11.30!!! ;-D
    Ciao, buona settimana!

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  3. Io così ci cucino i pici senesi e sono una bontà !! Dalle foto la tua pasta deve essere davvero ottima! Ciao

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  4. Ottimo piatto, semplice, veloce e soprattutto gustoso

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  5. Buonissima facile e' un classico fantastico

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  6. chissà che buona,l'ho sempre sentita nominare me non l'ho mai provata,devo dire che mi intriga molto e poi di un veloce....................
    baci

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