Halloween sulla nostra tavola

Arriva Halloween!!!

Se in giro c'e' aria di festa, ecco per voi dei piccoli suggerimenti, alcune idee che lo scorso anno mi hanno aiutato a mettere su una riuscitissima festa di Halloween!!

Importantissima l'atmosfera,riuscire a giocare con i colori delle candele sarebbe perfetto!!in casa c'erano dei bambini,quindi non ho potuto fare dei percorsi luminosi con le candele,ma posizionarle ad hoc aiuta ad ottenere l'effetto desiderato.

E'stata un successone la mano di ghiaccio,ottenuta con guanto di silicone da cucina,che galleggiava nella sangria..

Dopo un primo impatto"forte",anche le dita di straga sono andate a rube,semplicissime da preparare,wurstel e salsicce di norimberga saltate in padella;per le unghie ho usato dei semi di zucca,e ketchup per le'effetto sangue...

Da mangiare....lapidi di ogni tip,spazio alla fantasia!!
Pane di segale,noci e gorgonzola per le lapidi gratinate,le barete erano ripiene invece di formaggio e proscutto,ritagliate per bene,ed una bella croce piccola con pate'di olive nere!!

Come piatto forte, con un risotto zucca e salsiccia non si sbaglia mai!!!

Vi suggerisco inoltre di fare una capatina sul sito www.halloween.it, troverete tantissime ricette originali e dei simpatici biglietti orrorificida stampare per la vostra tavola!!!!!
HAPPY HALLOWEEN

Mirtill@

Cime di broccoli con uvetta sultanina e mandorle

Carissime amiche ed amici eccomi qui!!!

Scusate la latitanza ma al lavoro ho turni orribili ,dei testacoda che nemmeno mi lasciano il tempo ne la voglia ammetto,di scaricare la posta...quando poi ti ritrovi in posta mail di persone spocchiose che oltre a sbagliare si sentono anche offese,rasentando davvero il pubblico ridicolo...ma lasciamo perdere,almeno per ora,perche'ho poi intenzione di aggiornarvi per benino amiche mie!!!

Passiamo ad altro,alla passione che ci accomuna ,la cucina!!

I banchi del mercato ormai,in tutta Italia possiamo ben dire,si son tinti dei veri colori dell'autunno;campeggiano zucche di tutte le forme e colori,mele e pere a iosa,e lui:il broccolo!!

Quanto faccia bene lo sappiamo tutte,ma sapevate che i broccoli aiutano a evitare l'ostruzione delle arterie?

Ho appreso questa notizia alcuni giorni fa,leggendo il mattino:in pratica uno studio condotto da scienzati inglesi,e pubblicato sulla rivista medica Arteriosclerosis thrombosis and vascular biology,ha scoperto come il sulforano,presente in grosse quantita'nei broccoli,metta in moto una proteina protetttiva.
Questa interviene nelle zone vascolari piu'sogette alle ostruzioni...direi che e'una buona notizia ed un motivo in piu'per magiare piu'broccolo!!

Oggi vi dedico una ricetta che appartiene alla tradizione gastronomica siciliana, perlomeno come tale l'ha spacciata mio marito...chiedo quindi conferma a tutte voi sicule!!

Cime di broccoli con uvetta sultanina e mandorle

Ingredienti:
500 g cime di broccoli
una manciata di uvetta sultanina
una manciata di mandorle
3 acciughe
uno spicchio d'aglio
olio d'oliva

-Puliamo e laviamo le cimette di broccoli,lessiamo quindi per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata.
-In una padella facciamo rosolare l'aglio e le acciughe in 3 cucchiai di olio,appena le acciughe sono ben sciolte aggiugiamo il broccolo.
-Insaporiamo per 5 minuti,aggiungiamo infine uvetta e mandorle.

Se amate molto il contrasto agrodolce posso suggerirvi qualche goccia appena di aceto balsamico,ma gia'cosi il piatto e'gustosissimo!!

Buon appetito,Mirtill@

Dalla Sicilia,la Ricotta Infornata

La ricetta di oggi e' nata da un vero e proprio esperimento e da un pomeriggio piovoso impiegato a "giocare" in cucina con mio marito e mio figlio!!

Abbiamo pensato bene di provare a fare la "Ricotta Infornata",che qui in Sicilia e' una vera specialita', utilizzando parte della ricotta fresca che abbiamo acquistato in dosi forse troppo grandi in un caseificio vicino casa.

Ingredienti:
500 g ricotta
prezzemolo

-Lavoriamo la ricotta in una ciotola,aggiungendo un po'di sale,pepe e prezzemolo tritato.
-Mettiamo la ricotta in piccole formine e pressiamola bene,in modo da evitare bolle d'aria.
-Lasciamo in frigorifero per almeno un paio d'orette,quindi sformiamo le ricotte su una placca da forno e cuociamo a 250° per circa 5/8 minuti,devono diventare dorate.

Per gustare le ricottine ho preparato un pesto con 100 g di fave,congelate,che ho lessato e passato al mixer con aglio tritato,sale,pepe ed un filo d'olio.

Appena cotte ho posato le ricottine su un letto di purea di fave,che si sposano meravigliosamente alle ricotte!!

Il tocco finale e'stato di mio marito,amante dell'aceto balsamico di modena!!

Mirtill@

week end

NAPOLI
Sabato 24 Ottobre ancora due weekend in compagnia della tradizionale Festa della Castagna di Vico Equense.
SALERNO
Sabato 24 Ottobre Weekend in compagnia della Sagra della Castagna che offrirà ai partecipanti numerosi spettacoli in ciascuna delle contrade del paese, oltre alle immancabili caldarroste.
A San Cipriano Picentino.
BARI
Venerdì 23 Ottobre Weekend con la tradizionale Sagra dei Legumi ad Alberobello.
Sabato 24 Ottobre torna la tradizionale Sagra del Fungo Cardoncello di Minervino Murge.
Oggi e domani verrà offerto al pubblico un ricco menù tradizionale a base di fungo cardoncino

Una delle 7 meraviglie del mondo: Crepes alla Nutella!!

Esiste qualcosa di piu'buono delle crepes alla nutella?!??!

a mio parere no!!

Ed ecco oggi una dolcissima ricetta,per prendere tutte voi per la gola!!

Come ben sappiamo,le crepes sono forse l'alimento piu'conosciuto ed amato della cucina francese,
moltissime le versioni,dolci e salate.

Passiamo agli ingredienti per le crepes:
250 ml latte freddo
3 uova
200 g farina 00
una noce di burro
100 g zucchero
in questo caso per la farcitura,un barattolo di nutella

-In una terrina,con la frusta elettrica,montiamo le uova con lo zucchero,uniamo quindi la farina,
ed il latte.
-Passiamo alla cottura,fondamentale una padella antiaderente,se abbiamo la piastra per le crepes
il grosso invece e'fatto!!
-Sciogliamo nella padella la noce di burro,e cuociamo l'impasto,un mestolo per volta,ad ogni
mestolo deve corrispondere una crepes.
-Cuociamola bene da entrambi i lati.
-Mettiamo le crepes nei piatti da portata,farciamo l'interno con nutella,e pieghiamole
a mezzaluna.
-Spolveriamo con zucchero a velo,e godiamocela tutta!!!

In questo caso ho sciolto,a bagnomaria, in un tegamino,4 cucchiai di nutella con poco latte.
Ho versato la crema ottenuta sulla crepes.

Mirtill@

Un bel pizza tour

Ormai e'da un bel po'che non vado a Napoli dai miei,e la "pucundria"e'salita ai livelli massimi!!

Cosi ho deciso oggi di parlare di pizza, ma pizza vera eh?!,e per farlo,vuoi o non vuoi,devo tirare la mia amata citta'in mezzo!!

Invece della solita ricetta e varianti varie,voglio proporvi un piccolo vademecum delle piu' famose e sopratutto"garantite"pizzerie a Napoli,metti che per caso vi trovate a passare di la..

Partiamo dalla pizzeria Trianon , a Forcella,famosa per avere inventato la"rota e'carretta"ovvero la ruota di carro,una pizza decisamente piu'grossa del normale,condita all'inverosimile!!

Tra i suoi clienti del passato piu'famosi vanta il mitico Toto'e Macario,che si dice venivano attratti dall'odore delle pizza che arrivava proprio fino al teatro dove si esibivano!!!

ed ecco una foto...rende idea di quanto sia grande?

Di fronte al Trianon c'e' la mia preferita,la pizzeria da Michele!!

Ragazzi qui la pizza e'FAVOLOSA!!,c'e sempre da fare fila,sempre!
sia ad ora di pranzo e cena,si finisce sempre per prendere il numero ed aspettare un bel po', ma una volta entrati pronti a fare un bel salto nel passato:tavolini in marmo,come si usava una volta,e vengono riempiti tutti,scontato che vi troviate a cenare assieme a qualcuno che fino a pochi minuti prima non sapevate nemmeno chi fosse!!

Michele e'definito"o'talabano",prepara solo pizze Margherita e Marinara,non accetta varianti, ma il prezzo,il minore di tutta Napoli,paga eccome!!




E visto che e'il meno caro di Napoli,posso avanzare che sia anche la pizzeria meno cara d'Italia,visto che a Napoli la pizza costa davvero poco!!

Altra pizzeria famosa,in cui Clinton si e'lasciato sedurre e fotografare alle prese con unameravigliosa margherita e'Di Matteo ai Tribunali,ci vado di rado perche'mi lascio tentare sempre dalle prime due

Non parliamo poi di Sorbillo..vi lascio nelle "mani"di Gino Sorbillo..



ancora la bellissima pizzeria Port'alba,ormai sempre piu'affollatissima di turisti,che si contende il primato di prima pizzeria nata a Napoli con la "22" alla pignasecca!!

C'e' anche Brandi,saro'controcorrente,ma la sua pizza non mi hai mai fatto impazzire..preferisco quella delle tre sorelle e le loro magnifiche pizze fritte...

ok,meglio che vada in stand by..mi sto facendo male da sola!!!

un bacio alla mia amatissima citta'!!

Mirtill@

Biscottando insieme...

Buongiorno care amiche,dopo tanto amaro in bocca causa quello che e'accaduto negli scorsi giorni,ecco alcune ricette dolcissime di biscotti,semplici da preparare, ed adatti alle giornate mogie che ci sono,in questi giorni,per impiegare un bel pomeriggio in casa!!!

Con queste due ricette,postate da me tempo fa, partecipo alla raccolta della mitica Miki!!

La prima ricetta: Cuoricini Bicolore

Ingredienti per 18/22 biscotti
250 g farina
50 g fecola di patate
80 g zucchero vanigliato
180 g burro
250 g cioccolato fondente

-In una ciotola mettiamo la farina con un pizzico di sale,fecola e zucchero.
-Aggiungiamo il burro e lavoriamo l'impasto.
-Stendiamolo in modo non eccessivamente sottile con il mattarello e ritagliamo le formine desiderate.
-Sistemiamo i biscottini su una teglia ricoperta con carta forno.
-Inforniamo a 180°per 30 minuti
-Intanto sciogliamo la cioccolata a bagnomaria.
-Quando la cioccolata sara'raffreddata passiamo parte dei biscotti nel fondente e facciamoli rapprendere sistemando i biscotti su un foglio di carta alluminio.

Seconda ricetta,una chicca tipica Palermitana, i deliziosi Biscotti Reginella!!

500 g farina 00

10 g di ammoniaca,

130 g strutto

1 pizzico di sale

150 g zucchero

latte

semi di cumino

-Impastiamo tutti gli ingredienti assieme,facendo la solita fontana di farina,tranne che i semini.

-Otteniamo dall'impasto dei grossi cilindri e tagliamo dei pezzetti di 5 cm piu' o meno.

-Passiamoli nei semini ed inforniamo,in forno tiepido, a 180°per 15/20 minuti.

Mirtill@

Buona Domenica a tutti

Ringrazio Stefi per questi 3 premi che mi ha gentilmente assegnato,



Quest'ultimo mi e'stato assegnato in contemporanea anche da Lady Cocca,
Ho viso che quasi tutte voi esponete gia'questi premi,lo assegno quindi a tutte coloro che non l'hanno ancora ricevuto.

Mirtill@

Scriviamo al nano

Care amiche,ho riconosciuto moltissime foto di tante di voi sul sito che passa il suo tempo a scopiazzare tra i vari blog, ovvero http://www.ricetta.it

ho lasciato,come molte di voi,molti commenti ad ogni post,sono stati celerissimi a cancellarli,molto meno a rispondere alle mail che gli ho ,che gli abbiamo inviato,richiedendo semplicemente la rimozione del materiale impropiamente preso...

credo quindi di fare un servizio di pubblica utilita'mostrando la mail del sito a cui possiamo sbizzarirci a scrivere,tanto non hanno ...gli attributi mettiamola cosi,per rispondere..

scrivete in tante blog@nanopublishing.com, aspettano solo noi

per la cronaca,mi hanno RUBATO anche questa ricetta http://www.ricetta.it/blog/2009/08/11/tagliatelle-paglia-e-fieno-alla-boscaiola/...mi chiedo,ci vuole tanto a fare sta' pasta?

7° comandamento :NON RUBARE

Salve a tutte,cominciamo sta settimana male, ma molto male!!


Per fortuna nulla di cosi importante da togliermi il sonno,ma e' opportuno che tutte voi siate
informate:alcuni giorni fa l'amica Fantasie,che ringrazio tantissimo, mi ha informato che sul
blog http://www.ricetta.it era presente una mia "ricetta"con tanto di foto su cui e'esposto il
brand AngoloCottura.

Ecco il link http://www.ricetta.it/blog/2009/10/12/torta-alla-nutella-2/ pubblicato dalla signora
Ilaria Macchi,che si firma come autrice del post.

Adesso,dico io,questo post l'ho pubblicato un anno fa,ecco il link http://angolocottura.blogspot.com/2008/09/torta-alla-nutella-di-luisa-fb-per-un.html

"Torta alla Nutella
Per la base:
3 uova
1 vasetto galby al cacao
2 vasetti zucchero
2 vasetti farina
½ vasetto olio
1 cucchiaino cacao amaro
1 bustina lievito
-Iniziando dal vasetto di budino, amalgamiamo tutti gli ingredienti in una ciotola.
-Versiamo in uno stampo imburrato ed infarinato e via in forno caldo a 180°-150° per circa 40 minuti.Una volta dorata, togliamo dal forno e lasciamo raffreddare.
-Sforniamo, dividiamo in due parti e farciamo con la nostra crema...
Per la crema:
200 g nutella
250 g mascarpone
- mescolate semplicemente i due ingredienti con un cucchiaio di legno."

Dico io hai copiato la foto,e copiati pure la ricetta,che conle dosi ed ingredienti che hai dato non
puoi ottenere la ricetta della foto?!?!?
Ho scritto un commento al post,richiedendone la rimozione perche'e'stato prelevato materiale
dal mio blog senza avermene richiestoa autorizzazione,ed essendo blog,foto e podcast tutelati
da Licenza Creative Commons,sono nella posizione di richiederne immediata rimozione per
evitare di perseguire nei termini e nelle condizioni cui posso avvalermi.

Vi invito quindi:

1. a controllare se hanno rubacchiato anche a voi,nn si sono fermati a ricette col logo
del blog,immaggino a quelle senza logo!!

2.a seguire la ricetta originale da me postata.

3.a farvi sentire tutte e far girare la notizia sui vostri blog...vogliono la pubblicita'?

DIAMOGLIELA!!!

Mirtill@

Un week end ricco ricco

CUNEO
Sabato 17 Ottobre,e fino al 9 novembre possiamo partecipare alla Festa del Tartufo bianco
di Alba, un'iniziativa nata per celebrare la tradizione gastronomica del tartufo bianco
locale attraverso i menù di tutti i ristoranti tipici che partecipano all'iniziativa.
qui il sito ufficiale,ricco di info utili: http://www.fieradeltartufo.org/it/


MILANO
Venerdì 16 inizia un Weekend dedicato al divertimento con Ludica 2009, il Festival Italiano
del Gioco.
Dalla tecnologia alla tradizione, dai giochi di ruolo ai giochi da tavolo, dai giochi elettronici ai giochi di una volta.
Presso il Padiglione 1 di Fiera Milano City.

Mercoledì 21 invece comincia una nuova edizione di Smau,importante evento Internazionale che riguarda l'informatica e la tecnologia.
In vetrina le principali novità del settore.
Fino al 23 ottobre presso Fiera Milano City.
Sul sito ufficiale tutte le info: http://www.smau.it/

PARMA
Da qualche anno il mese di ottobre a Parma è dedicato al Festival Verdi che porta al Teatro Regio i migliori direttori d'orchestra che interpretano magistralmente le arie e le opere teatrali verdiane.
Fino al 28 ottobre.
Questa sera il Nabucco.

PERUGIA
Parte proprio oggi una nuova edizione di Altrocioccolato, la Fiera che metterà in mostra le nuove proposte artigianali e i tanti prodotti gastronomici derivati dal cacao e dal cioccolato.
Fino a domenica 18 presso Piazza Quaranta Martiri a Gubbio.
Per informazioni e per il programma dettagliato della manifestazione dato uno sguardo al sito
ufficiale http://www.altrocioccolato.org/

Mirtill@

Per la raccolta di Buoni e Veloci: Flan di zucca in salsa al formaggio e puntine di maiale

Oggi vi propongo una ricetta cui partecipo alla raccolta su" il formaggio" del blog Buoni e veloci

La ricetta e'stata postata da me un po'di tempo fa,ve la ripropongo perche'e'ideale anche per le belle e succose zucche che possiamo trovare gia'in commercio, ottima idea per una cena di Halloween, o solo per scaldarsi da queste temperature sempre piu'fredde ormai...

Una mia amica mi ha fatto notare che spesso,le ricette pubblicate,vuoi o non vuoi,si perdono negli archivi del blog, diviene difficile ritrovarle,ecco il motivo per cui qualche volta, ve ne "ricordo" qualcuna venuta particolarmente bene !!!

Ho pensato quindi a questo piatto, molto succulento e gustoso:

Flan di zucca in salsa al formaggio e puntine di maiale

Ingredienti per 4 flan:
800 g zucca
2 patate
250 d panna da cucina
4 uova
burro
noce moscata
parmigiano
sale e pepe q.b.
100 g gorgonzola
100 g fontina
1 robiola
-Laviamo e tagliamo a dadi sia la zucca che le patate,versiamole in una pentola con un filo d'acqua e cuociamole finche'non sarannoben cotte.

-Frulliamole con il mixer e mettiamo la purea nuovamente in padella con una noce di burro,lasciando asciugare un po'l'acqua in eccesso.

-In una terrina battiamo le uova,uniamo la panna da cucina,sale e pepe ,noce moscata ed il parmigiano.

-Appena la zucca si sara'raffreddata uniamo anche il composto di panna.

-Imburriamo 4 cocottine e versiamo dentro la purea riempiendole per 3/4.

-Cuociamo a bagnomaria in forno a 200°per 30 minuti.

-Prepariamo la salsa al formaggio sciogliendo in un pentolino,a fuoco basso,il gorgonzola con robiola e fontina.

-Cuociamo in una padella le puntine facendole rosolare in una noce di burro,quindi saliamole e pepiamole.

-Sformiamo nei piatti i flan,decoriamoli con le puntine di maiale ed irroriamoli con la salsa al formaggio.

Mirtill@

Cupcakes mania

Un video meraviglioso su come crearli!!

Arriva Halloween

Carissime amiche, tra pochi giorni arriva Halloween, potevo mancare e non mostrarvi le ultime dal web per metter su una festicciola ,un party o una cena semi-romantica in pure stile horror???

Che ne pensate di queste tende da bagno, ideali da appendere sulla vasca..in puro stile Shining?

Se invece per voi l'atmosfera e'tutto, ecco quello che fa per voi!!!un horror sounde, come potete vedere dalle icone riproduce tutti i piu'noti e lugubri suoni.


La perfezione si nota anche dai dettagli, specie da quelli meno visibili e proprio per questo piu'particolari...formine per ghiaccio da paura!

Anche i nostri bambini devono essere "piccoli mostri", ecco dei ciucci che li aiuteranno a calarsi nel personaggio!!
E la buonissima mela stragata?
Come puo'mai mancare sulle nostre tavole proprio ad Halloween?
Simpatico scavino per praticare un profondo foro nella mela,da riempire con gin...vodka...
E che meraviglia!un favoloso grembiule alla Jason!!!con questo si che farete venire un colpo!!

concludiamo con il vero tocco di classe!!!
Perdere tempo nei travestimenti?basta un po'di fondotinta pallidissimo,un buon gioco con la matita nera,e qualche bel cerotto!!


Mirtill@

Tutte le foto,e relativi link,sono stati presi da web,da sito www.perpetualkid.com

Un buon inizio settimana al profumo di libri,cannella e... feta!!!

Inizio bene la settimana proponendo ben 3 ricette alla grande Laura del blog Profumo di libri e cannella per la sua prima raccolta , dal titolo Ricette con la feta.


Visto che possono partecipare anche ricette gia'pubblicate, colgo anche l'occasione per ripresentarvi qualche piatto preparato tempo addietro.

In ordine, ecco i Peperoncini Rossi farciti di Buono , cliccando sul nome del piatto vi collegate alla pagina in cui e' pubblicata la ricetta.

Altro piatto che e' stato un vero e proprio successone sulla mia tavola, le Polpettine alla Talete.


Ed infine , una gustosissima Cupola di riso Esotica con contorno di carne


Mirtill@

Insalata tricolore dop

Buondi' amici ed amiche, dopo averi "conquistato" giorni fa con la "pinta pieghevole" oggi vi propongo un piatto che scommetto, almeno una volta nella vita, ognuna di noi ha preparato o gustato!!!

Per la preparazione di questo piatti ho utilizzato 3 prodotti tipici del nostro Belpaese, vanto del gusto e dei buongustai!!!

Insalata Tricolore Dop

200 g rucola
100 g bresaola
100 g parmigiano
1 linome
olio d'oliva
pepe
aceto balsamico facoltativo

-Puliamo e laviamo la rucola,specialita'prodotta ne Salento e nn solo utilizzata per arricchire le nostre tavole,ma viene anche esportata in Europa.
-Sistemiamo la rucola su un piatto da portata ed aggiungiamo la Bresaola Valtellinese Dop,che io in questo caso ho tagliato a grossi pezzi.
-Completiamo con Parmigiano a scaglie,un filo d'olio,una spruzzata di succo di limone e una spolverata di pepe.

A scelta si puo'sostituire il succo di limone con aceto balsamico,se si amano i sapori intensi.

Come gustare un piatto ricco,completo e saporito senza attentare la linea!!!

Mirtill@

Appuntamenti per il week end

BARI
Giovedì 8 Ottobre parte un nuovo appuntamento con Libroscopio che, con cadenza annuale, torna a proporre incontri e riflessioni sulla cultura scientifica.
Una settimana densa di presentazioni e incontri in ogni angolo della città, A Noicattaro.

TORINO
Giovedì 8 Ottobre comincia il Festival CinemAmbiente con le migliori pellicole cinematografiche, nazionali ed internazionali, sviluppate su tematiche ambientali e naturalistiche.
Fino a martedì 13.
Le proiezioni sono a ingresso gratuito.

Sabato 10 Ottobre torna anche quest'anno il Gran Galà del Ghiaccio, con la presenza esclusiva di professionisti indiscussi quali Samuel Contesti, Stéphane Lambiel e Aljona Savchenko che troveranno ad attenderli un calorosissimo pubblico oltre a spettacoli e intrattenimento per tutti.
Presso il Palavela.

Mirtill@

Porta pinta?!?!?

Non so quanti di voi lo ricordino o abbiano utilizzato i classici bicchieri pieghevoli in plastica, di solito li portavano nei cestini a scuola..

E quanti ancora ricordano come questi magicamente si richiudevano quando il bicchiere era colmo d'acqua?!?!





Bene,le frontiere sono state superate!!

Non solo il rischio di chiusura di questi bicchieri in plastica e'ridotto a zero,ma crescono anche le dimensioni...

Ed ecco la pinta pieghevole...sono sicura che a parecchi dei vostri mariti,amici e fidanzati possa risultare un regalo davvero gradito!!

Qui il link al sito


Mirtill@

Ritorno ai saporti : Saltimbocca alla Romana

Ieri vi ho"coccolato"ed ingolosito con una ricetta a base dit onno fresco,oggi ritorno alle origini, o alla carne ,come e'meglio specificare!!!

La ricetta che sto qui a proporvi e'di semplicissima e veloce preparazione,ideale dopo una lunga giornata fuori casa,anche perche'mette daccordo tutti,grandi e piccini!!!

Saltimbocca alla Romana a modo mio

Gli ingredienti utilizzati si discostano un po'da quelli originali,diciamo che la mia e'una versione "svuota frigo"ultimo minuto!!!

Ingredienti:

8 fettine di vitello,io ho usato la scaloppa,ideale per questa preparazione e'il
magatello!!
8 fette di prosciutto cotto
50 g burro
1 mozzarella
vino bianco
sale e pepe q.b.
salvia

-Battiamo leggermente le fette di carne per aprirle bene,posiamo su ogni fetta
di carne una fettina di mozzarella e una di prosciutto.
-Posiamo su ogni fetta una foglia di salvia,e fermiamola con uno stuzzicadenti in legno,
-Rosoliamo la carne nel burro,che abbiamo appena fatto sciogliere.
-Bagniamo con il vino,spolveriamo con sale e pepe.
-Occorrono appena 5 minuti perche'i nostri saltimbocca siano pronti per essere
portati e gustati a tavola!!!

Mirtill@

Tonno Profumato con pomodorini perini e capperi

Buon inizio settimana amici di AngoloCottura, siamo arrivati alla prima settimana si Settembre, dopo un paio di giorni che qui in Sicilia hanno messo ko la citta'e le provincie...ma non vi dico nulla di diverso da quello che avete potuto vedere al telegiornale...

Domenica invece il bel tempo ci ha graziato,regalandoci una giornata di sole e di tregua!!!

Iniziamo bene la settimana con una ricetta a base di pesce,preparata apposta per mio marito,amante del tonno fresco.

Infatti io il tonno fresco proprio non riesco a farmelo piacere,il modo piu'spinto in cui lo mangio e'in scatoletta,ed al naturale!!!


Per questa ricetta occorrono:
2 belle fette tonno fresco
10 pomodori perini
una manciata di capperi
cipolla
peperoncino
origano
olio d'oliva
sale.

-In un tegame facciamo rosolare,con olio la cipolla tritata finissima,aggiungiamo i pomodorini a pezzetti e facciamoli appassire per qualche minuto.
-Aggiungiamo il tonno,facciamolo rosolare da ambo i lati,quindi spolveriamo con peperoncino,origano,ed una manciata di capperi al naturale.
-Portiamo a cottura,a tegame coperto,per 15 minuti.

Mirtill@

Appuntamenti per il week end

GENOVA
Sabato 3 Ottobre si inaugura la nuova edizione di Cartoonists, il Festival Internazionale del Fumetto con tantissimi autori e ospiti presenti.
Un appuntamento imperdibile per bambini e adulti .
A Rapallo presso l'antico Castello sul mare.

MILANO
Giovedì 1 Ottobre inizia Io Sposa 2009, l'appuntamento annuale di Milano con le principali novità dal mondo dei matrimoni dalla A alla Z.
Non solo vestiti: tante le idee e le proposte originali per i futuri sposi.
Fino a lunedì 4 ottobre. Presso la Fiera Milano City.



BERGAMO
Lunedì 4 Ottobre inaugurazione di Twister, l'evento che collega dieci musei italiani attraverso l'esposizione di opere di arte contemporanea.
Si comincia con l'opera Monumento Momentaneo di Lara Favetto che esporrà da oggi fino al 31 gennaio 2010 presso il Museo Gamec di Bergamo.

PAVIA
Venerdì 2 Ottobre prende il via una nuova edizione di Autunno Pavese DOC,iniziativa che esalta la tradizione enogastronomica pavese attraverso degustazioni di specialità regionali, tour culinari e percorsi guidati attraverso la riscoperta dei gusti classici.
Fino a martedì 5 presso il Palazzo delle Esposizioni. Ingresso 4 Euro.

MANTOVA
Venerdì 2 Ottobre nel centro storico della città gonzaghesca, recentemente riconosciuta come Patrimonio dell'Umanità (UNESCO), ritorna Salami & Salumi, la mostra mercato dedicata agli insaccati più buoni e più famosi d'Italia.
Ingresso gratuito.
Fino a domenica 4.

FIRENZE
Sabato 3 Otobre torna la Fiera Internazionale della Ceramica che presenterà al pubblico le principali novità dei ceramisti italiani.
Parallelamente alla mostra verranno organizzate diverse iniziative di intrattenimento.
Anche domenica 4 dalle ore 10 alle ore 19.
In Piazza SS. Annunziata a Firenze.

ROMA
Mercoledì 7 Ottobre possiamo assistere ai tantissimi spettacoli e appuntamenti in programma per la Ottobrata Romana, iniziativa che ha come tema la tradizione culturale romana e che si svolgerà da oggi a venerdì 9 ottobre all'Auditorium Parco della Musica.

NAPOLI
Lunedì 5 Ottobre imperdibile!!!
Apre le porte la manifestazione Città del Gusto 2009: un gemellaggio tra la tradizione enogastronomica del sud e del nord Italia.
Degustazioni di piatti tipici campani e vini trentini.
Una serata esclusiva con le culture regionali.

Mirtill@

Caleidoscopio di sapori : Chees Cake ai Pistacchi

Da quello che avete potuto "intuire" visto le ricette che vi propongo,ho fatto incetta di Pistacchi in gita un paio di week end fa a Bronte.
Inutile elogiare i prodotti di questa terra,famosissimi dagli amanti di gastronomia in tutto il mondo!!
Posso solo confermare che i pistacchi acquistati sul luogo hanno un gusto ed una freschezza molto lontani da quelli precenfezionati,anche con marchio dop!!!!
Ve li ho proposti con pasta fresca,con biscotti...ora vi invito a gustarli con quella che e'a mo dire la massima espressione: La Chees Cake ai Pistacchi.
La ricetta non e'delle piu'semplici,lo ammetto,richiede un po'di tempo in piu'e maggiori passaggi,ma il risultato finale ripaga alla grande!!





Ecco gli ingredienti:

200 g biscotti ,io ho utilizzato quelli Digestive
200 g pistacchi ovviamente sbucciati
70 g burro
2 uova
120 g zucchero
300 g philadelphia
1 dl di panna
5 fogli colla di pesce

-Passiamo nel mixer 100 g di biscotti e mettiamoli in una terrina.
-Passiamo nel mixer i pistacchi.
-Tritiamo i biscotti rimanenti con le mani fino a quando non diventeranno quasi polvere.
-Uniamo nella stessa terrina i pistacchi e biscotti e versiamoci sopra il burro che abbiamo fuso, questo nn deve essere caldissimo ma a temperatura ambiente.
-Foderiamo con carta da forno il nostro stampo,io ne ho usato uno a cerniera.
-Versiamo nello stampo il composto fatto con il burro, pistacchi e biscotti e premiano bene il tutto in modo da avere una base liscia e compatta.
-Facciamo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Passiamo adesso alla preparazione della mousse:
-Ammorbidiamo la gelatina in acqua fredda,al solito strizziamola e sciogliamola a bagno maria,aggiungendo volendo 3 cucchiai di panna per ottenere un composto piu'morbido.
-In una terrina montiamo i tuorli con lo zucchero,aggiungiamo il formaggio.
-Montiamo la panna rimasta ed uniamola alla crema,aggiungiamo i pistacchi ed aggiungiamo infine la gelatina gia'sciolta.
-Versiamo la crema sulla base di biscotti,livelliamo il tutto e riponiamo il tutto in frigorifero facendo rassodare per almeno 5 ore.

-Possiamo decorare,cosi come ho fatto con stecca di Cannella e pistacchi tritati.

DEcisamente favolosa!!!!

Mirtill@

Alici mediterranee'

Quanto vi piacciono le Alici?

io ne vado matta,sono il vero sapore della mia terra,ma qui a Palermo non e'mica tanto facili trovarle...e nn posso certo sostituirle con le Sarde,il sapore ed il tipo di carne e'completamente diverso!!!

Ogni tanto pero'mi capita essere baciata dalla fortuna e trovare le alici al banco del mercato,ne faccio una bella scorta,consumabile nelle 48 ore visto che mia mamma mi ha insegnato che categoricamente non vanno congelate!!!!

Ho cosi sperimentato questo nuovo modo di servire le Alici in tavola,alla mediterranea!!!

Ecco gli ingredienti:
500 g alici grandi
peperoncino
prezzemolo
limone
sale
olio d'oliva

-Puliamo le alici togliendo la testa e la lisca centrale ,apriamole a libro,sciacquiamole in acqua fredda ed asciughiamole piano con carta da cucina.

-Prepariamo un piatto fondo,adagiamo dentro le alici aperte a libro e copriamole con una marinata fatta con succo di limone.

-Mettiamo in frigo per una mezzoretta le alici,scoliamole dalla marinata e mettiamole in un vassoio.

-Condiamole con peperoncino e prezzemolo finemente tritati,olio e sale.

-Lasciamo riposare ancora un'oretta prima di gustare e accompagniamo con una semplicissima insalata.

Mirtill@