domenica 29 giugno 2008

Per Caffeine for two:meme l'angolo del caffe'



Sono davvero felicissima di aderire all'inizativa lanciata dalla dolcissima Imma in occasione del primo compleanno del suostrepitoso Blog.
Questa iniziativa consiste nel partecipare al Meme:l'angolo del caffe', postando una o piu'ricette che hanno come protagonistaquesta deliziosa bevanda che ha tanto ispirato e lasciato l'impronta sul blog di Imma.
La mia ricetta consiste in un classico,i Protiteroles farciti con gelato al variegato di caffe' e ricoperti con crema al caffe'e decorati con chicchi di caffe'tostato.
Ecco quindi la ricetta dei Profiterols doppia caffeina.

Per i bigne'occorrono 100 g burro
1/4 di l di acqua
125 g farina 00
sale
zucchero
4 uova
-Versiamo in un pentolino l'acqua ed il burro,aggiungiano anche un pizzico di sale ed un cucchiaio raso di zucchero.
-Portiamo ad ebolizzione finche'il burro non si sara'completamente sciolto.
-A questo punto uniamo la farina che dobbiamo versare in una sola volta.
-Mescoliamo con un cucchiaio di legno finche'l'impasto non diviene una palla che si stacca dalle pareti del pentolino.
-Leviamo dal fuoco e lasciamolo intiepidire,uniamo le uova,una alla volta.
-Adesso l'impasto risulta ben sodo .
-Usiamo una sacca o una siringa da pasticciere,versando l'impasto a mucchietti su una teglia coperta con carta forno.
-Infornate a 210° per 20 mimuti,non apriamo il forno altrimenti interrompiamo la gonfiatura dei bigne'.
Passiamo alla preparazione della crema di copertura


1 l di latte
4 tazzine di caffe'
100g cioccolato fondente
200 g zucchero
2 tuorli
150 g farina
125 g panna da montare per dolci.
-Battiamo i tuorli con lo zucchero,uniamo le tazzine di caffe' e la farina.
-Aggiungiamo il latte che abbiamo dapprima bollito e cuociamo questa crema, aggiungiamo il cioccolato e facciamolo sciogliere,uniamo anche la panna non montata.
-Facciamo restringere questa crema,appena bolle togliamola dal fuoco e facciamola raffreddare.

Farciamo i bigne'preparati con del gelato al gusto variegato di caffe',tendenzialmente piu'morbido proprio perche'variegato,disponiamo i profiteroles sul vassoio,attaccandoli tra loro usando anche un po'di crema che abbiamo preparato.
Una volta farciti tutti e composta la nostra piramide,versiamoci su la crema al caffe',facendo attenzione a coprire per bene inostri bigne'.
Completiamo la decorazione con ciuffertti di panna e chicchi di caffe' tostato.

Mirtill@

8 commenti:

  1. Buongiornoooooooooooooooooooo, passato bene il we?
    Non ero a conoscenza di questa iniziativa, mi sa che ci faccio un salto, se c'è il caffè non posso perdermela;-)
    E tu non potevi scegliere una ricettina migliore, è da leccarsi i baffi:D

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  2. Piú giú, in fondo alla Tuscolana...!?...passavo per un saluto!

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  3. Buongiorno Mirtillina! come va oggi? imma sarà doppiamente contenta allora! doppia caffeina!
    Che buona questa ricetta è che sarebbe ancora più buona se me la preparassi tu :-D
    bacione tesoro
    Silvia

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  4. che buon profumo di caffè ed è pure l'ora giusta bona simanedda vasuni

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  5. Ciao cara! bene bene a me piace molto il caffé! Patty

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  6. Grazie Mirtilla di aver partecipato! Questa ricetta e' favolosa: l'idea delal doppia caffeina poi... come sai non e' mai abbastanza!!!! Slurp!!!!

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  7. Il caffè non mi piace, ma non credo farei molta fatica a sbaffarmi questo profiterol :)) Bacioni!!!! Cat

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  8. Brava Mirtilla! Questa ricetta è proprio uno spettacolo di golosità. Bacio Laura

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